Control de Calidad

Importancia del análisis de Fosetil en Alimentos

Fosetyl-Al es un fungicida sintético organofosforado, perteneciente al grupo de sales inorgánicas. Se trata de un fungicida sistémico que se desplaza de las hojas a…

Laura Barrantes

Importancia del análisis de pH en grasas alimentarias

El análisis de pH en grasas alimentarias es esencial para evaluar su calidad, estabilidad e inocuidad. Permite detectar rancidez, hidrólisis y contam…

José Pablo García

Importancia del control analítico en el aprovechamiento del arroz

El control analítico del arroz es clave para optimizar la conversión de almidón, mejorar eficiencia, reducir riesgos y asegurar calidad. Mediante par…

Importancia y control de los plaguicidas en la agricultura.

Conceptos clave Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el artículo 2° del Código Internacional de Conducta para…

Alejandro Girón

Ingredientes Prohibidos y Restringidos en Cosméticos por la FDA: Protegiendo tu Belleza

La belleza es un arte que debe ser seguro y saludable. En el mundo de los cosméticos, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.) d…

Ingredientes activos en plaguicidas

Las plagas se encuentran entre los factores limitantes más importantes de la productividad de los sistemas agrícolas, estos organismos son responsables del 35 al 50%…

Edgar Ortiz

Innovación Alimentaria: Descubriendo las Tendencias en Derivados de Granos

En el mundo en constante evolución de la industria alimentaria, es esencial mantenerse al tanto de las últimas tendencias y desarrollos. Uno de los a…

Katherine Fallas

Inocuidad garantizada: los análisis críticos que definen el éxito de un nuevo empaque sustentable

Los empaques biodegradables requieren rigurosas pruebas de migración, barrera, estabilidad y compostabilidad para garantizar inocuidad, funcionalidad…

Inocuidad microbiológica y micotoxinas: el blindaje técnico de la exportación sudamericana

Sudamérica lidera la oferta alimentaria global, pero la seguridad define el acceso a mercados. TSI Group | Eurofins asegura calidad mediante control de micotoxinas y…

Katherine Fallas

Inocuidad y sostenibilidad: el impacto de los nuevos empaques biodegradables en la vida útil de los alimentos

La industria alimentaria debe equilibrar sostenibilidad e inocuidad al adoptar empaques biodegradables, evaluando su impacto en la vida útil y seguri…

Ana Laura Barrantes

Insectos como alimento del futuro

Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de una buena alimentación. La pandemia por el Covid-19 ha alertado a más consumidores…

Sharon Rodriguez

Irradiación de Alimentos

Desde la década de 1940 hasta la década de 1950, la irradiación de alimentos se popularizó como método de esterilización en los Estados Unidos. En la…

Isocicloseram: innovación agrícola

El isocicloseram, una isoxazolina innovadora, combate la resistencia a insecticidas mediante un mecanismo alostérico único. Su alta estabilidad prolonga la protecció…

Victor Calderon

La Acrilamida y su impacto en la salud humana.

Es una sustancia química producida durante la cocción de alimentos ricos en almidón a través de procesos a alta temperatura (fritura, asado, hervido…

Juan Amarilla

La Antraquinona en la Yerba Mate y sus Implicancias en la Seguridad Alimentaria

La yerba mate, apreciada por sus propiedades estimulantes y beneficios para la salud, es objeto de un interés creciente. Sin embargo, la presencia de…

La Confianza del Consumidor y el Fraude Alimentario

El Codex Alimentarius (del latín, «legislación alimentaria» o «código alimentario») reúne una serie de normas alimentarias internacionalmente adoptadas. El etiquetad…

La Tunta Alimento Andino Milenario

La tunta es un alimento que se elabora en la zona alto andina de Perú y Bolivia, gracias a las condiciones naturales de los pisos altitudinales que se observan entre…

Daniel Ávila

La acuicultura en Colombia en 2026: enfoque técnico, cumplimiento regulatorio y necesidades analíticas del sector

La acuicultura colombiana se fortalece con el POP (2023), pero enfrenta en 2026 mayores exigencias sanitarias, trazabilidad y certificaciones para ex…

La calidad de nuestros alimentos no es negociable

En el mundo actual tenemos cada día mayor diversificación de opciones alimentarias, por lo que si vamos al supermercado encontraremos, además de marcas nacionales, g…

La importancia de AIJN en el sector de Alimentos y Bebidas

AIJN es la asociación representativa de la industria de los zumos de frutas en la Unión Europea (UE) desde 1962. Defiende los intereses de la industria de los zumos,…

Ana Laura Barrantes

La importancia del color en el agua como parámetro de calidad

El color, es uno de los parámetros organolépticos que indican la calidad del agua de consumo humano, está relacionado con las sustancias disueltas y…

Katherine Fallas

La incineración de PFAS: ¿Una solución definitiva para los “químicos para siempre”?

Los PFAS, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, se han ganado el inquietante apodo de “químicos para siempre”. Este nombre no es c…

Paola Hernández

La inocuidad alimentaria como eje estratégico en la industria moderna

La inocuidad alimentaria es un sistema integral de prevención que garantiza alimentos seguros y protege la sostenibilidad empresarial. Más allá del c…

Sandra R Benitez

Las tetraciclinas y la importancia de su control.

¿Qué son las tetraciclinas? Las tetraciclinas son un grupo de antibióticos que pueden ser obtenidos de forma natural o por semisíntesis. Su principa…

Sandra R Benitez

Las xantofilas, uno de los pigmentos responsables de hacer que las proteínas animales se vean más apetitosas.

¿Qué son? Las xantofilas son un tipo de pigmento responsable de dar color amarillo a las plantas y a los alimentos de origen animal. Son un tipo de…

Lista de Sustancias Muy Preocupantes / Substance of very high concern SVHC

La lista de sustancias extremadamente preocupantes o por sus siglas en inglés SVHC son una lista de sustancias químicas cuyo uso dentro de la Unión Europea debe ser…

Dahianna Campos Gómez

Listeria en la industria alimentaria

¿Qué es Listeria? El género de bacterias Listeria son un grupo de gram positivas, además son bacilos cortos anaerobios facultativos. Se encuentran a…

Los endulzantes y la salud

Los endulzantes son sustancias naturales o artificiales que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. A los artificiales se les suelen llamar también…

Mariano Viggiani

Límite máximo de plaguicidas codex

La creciente demanda de alimentos ha obligado a los productores a mantener la calidad de sus ganados y cultivos de la forma más eficiente posible. Es…

Jackson Lazo

MOSH y MOAH en alimentos

Los Hidrocarburos de aceites minerales (MOHs) agrupan varias mezclas de hidrocarburos que contienen miles de compuestos químicos de estructura y tama…

Material de Empaque: Latas

A inicios del año 1810 Peter Durand estableció la primera patente para los materiales utilizados para preservar alimentos, en donde se encontraba el metal. Se descri…

Dahianna Campos

Materiales de empaque en contacto con alimentos

Los materiales de empaque en contacto con alimentos son clave para la inocuidad alimentaria. Su cumplimiento regulatorio evita riesgos sanitarios y c…

Materiales plásticos destinados al contacto con alimentos ¿Se consideran seguros?

Los envases plásticos alimentarios son aquellos que se encuentran en contacto con los alimentos, con características aptas para mantener la frescura y evitar que se…

Metales pesados en alimentos

La importancia de la detección de la contaminación por metales traza es cada vez más sustancial. Los metales pesados ​​en el medio ambiente, en sustancias como el su…

Micotoxinas en Alimentos y piensos

¿Qué son las micotoxinas? Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen…

Micotoxinas en Granos

Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos bajo determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas. Entre los géneros de hongos más co…