Inocuidad

Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud

La Dirección de Autoridad Alimentaria Nacional Sueca, publicó un estudio donde por primera vez se informaba la presencia de un cancerígeno en animales de experimenta…

Agricultura Orgánica en México

México es una gran nación que ocupa una posición geográfica privilegiada, con una disponibilidad aproximada de 20 millones 1 de hectáreas para sembrar diversidad de…

Agricultura Orgánica, requisitos de producción y comercialización a los principales mercados

El creciente mercado de alimentos y fibras orgánicas ofrece una gran serie de oportunidades de exportación a los países que se encuentran en desarrollo, esto juega u…

Dahianna Campos Gómez

Alérgenos en las fragancias

Una fragancia se considera cualquier artículo que cuente entre sus componentes con sustancias que les proporcionen características perfumadas. En gen…

Daniel Cordero

Análisis de contenido en jabones de uso cotidiano

Hoy en día, los jabones representan uno de los artículos de uso cotidiano más importantes en todos los hogares alrededor del mundo. Aunque no hay una…

Ana Laura Barrantes

Análisis en cigarros según normas ISO

El cigarrillo produce daños en casi todos los órganos del cuerpo y es la principal causa prevenible de muerte prematura en los Estados Unidos. A pesa…

Lina Rincón

Cannabis Medicinal

La industria del cannabis medicinal ha tenido un auge en los últimos años en Latino América, especialmente en Colombia. Desde el 2017 el Gobierno Nac…

Edgar Ortiz

Colorantes naturales en la industria alimentaria y su autenticidad

En la industria de alimentos, la estética juega un papel crucial en la percepción de los productos por parte de los consumidores. El uso de colorante…

Sharon Rodriguez

Cromo Hexavalente en Agua Potable

Un suministro suficiente y accesible de agua potable es esencial para la vida y la salud humana, la expansión de la sociedad y economía. Es decir, un…

Rodrigo García

El esquema de certificación EFI: Equitable Food Initiative

A inicios del mes pasado se anunció que uno de los estándares de certificación de alimentos más jóvenes, el EFI o Equitable Food Initiative, pasó a f…

Luis Bocock

Impacto de las enfermedades de plantas en campo y su relación con la salud humana

La fitopatología es una disciplina científica encargada del estudio de las enfermedades en las plantas y sus agentes causales, evaluando las probabil…

Priscila Meléndez

Nitrosaminas en la Industria Farmacéutica

Definición y características generales de las Nitrosaminas Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con grupo funcional nitroso que se encuentran…

Normas del Codex Alimentarius

En 1963 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), crearon la Comisión del Codex…

Diana Benítez

Objetivos de Desarrollo Sostenible: El tema de la seguridad Alimentaria

¿Cuáles son los objetivos de desarrollo sostenible? Los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) fueron establecidos en 2015 por la Organización de…

Dahianna Campos Gómez

PFAs en cosméticos y materiales de empaque

Las sustancias alquílicas perfluoradas y polifluoradas (PFAS) son un grupo grande de compuestos, alrededor de 5000 compuestos químicos que se utiliza…

Jackson Lazo

Peróxido de hidrógeno.

En la actualidad el Peróxido hidrógeno es muy usado en las industrias alimentarias tanto por sus propiedades blanqueadoras como por sus efectos antio…

Gemelin Castillo

Polonio-210 y Plomo-210 en el Tabaco: Radiografía de Elementos Radiactivos que merecen atención.

En la investigación sobre la radioactividad en el tabaco, dos isotopos han emergido como protagonistas clave: el polonio-210 y el plomo-210. Estos el…

Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

Los medicamentos veterinarios son utilizados en los animales principalmente con el fin de prevenir o curar enfermedades. Son un grupo complejo de sustancias de difer…

Riesgos de migración de contaminantes desde el empaque al alimento

Más allá de las facilidades de almacenamiento y transporte que brindan los materiales de empaque para alimentos, su principal función radica en protegerlos y preserv…

Víctor Calderón

Seguridad alimentaria y análisis de laboratorio: Claves para un consumo seguro

La seguridad alimentaria es fundamental para proteger la salud pública y garantizar alimentos libres de riesgos. En este contexto, los análisis de la…

Katherine Fallas

Tendencia de consumo: Cosméticos veganos

El veganismo es una filosofía o estilo de vida que se basa en excluir en la medida de lo posible la crueldad animal en productos destinados para alim…

¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente?

Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado significativamente de…

Ana Laura Barrantes

¿Qué es un análisis de pesticidas?

Los pesticidas han sido una herramienta esencial en la agricultura moderna para proteger los cultivos contra plagas y enfermedades, asegurando así la…

Paola Hernández

¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios?

Los sulfitos son unos derivados del azufre que se emplean como aditivos por sus propiedades conservantes, antifúngicas, antimicrobianas y antioxidant…