Regulaciones

Edith Marca

Aflatoxinas en frutos secos, granos y cereales

Las aflatoxinas forman parte de la familia de las micotoxinas que son sustancias químicas tóxicas producidas por ciertos hongos, principalmente Asper…

Agricultura Orgánica, requisitos de producción y comercialización a los principales mercados

El creciente mercado de alimentos y fibras orgánicas ofrece una gran serie de oportunidades de exportación a los países que se encuentran en desarrollo, esto juega u…

Alimento de Mascotas: Riesgos y Reglamento de la Nutrición Animal

En diciembre 2005, se descubre que una marca de alimento para perros contenía aflatoxina (la Aflatoxina proviene de un hongo que se encuentra en el maíz y otros cult…

Mariano Viggiani

Alérgenos, alergias e intolerancias

Las alergias e intolerancias alimentarias constituyen un problema emergente de salud pública, habiendo registrado en los últimos años un aumento alar…

Ruth Catalán

Análisis de vida útil en material de empaque

Se establece como vida útil en material de empaque al tiempo en que el material mantiene sus propiedades y sigue siendo seguro para el producto que c…

Alejandro Girón

Análisis de Ácido Benzoico y Sorbato de Potasio en Salsas

En la industria alimentaria, garantizar la seguridad y calidad de los productos es esencial. En este artículo, explicaremos la importancia de determi…

Paulina López

Análisis para asegurar la calidad del tabaco

El tabaco es un producto ampliamente consumido a nivel mundial, tanto en cigarrillos como en otros formatos como tabaco para mascar o para pipas. Dad…

Juan Amarilla

Autenticidad en la miel de abeja: Cómo detectar la adulteración

La adulteración en la miel de abeja La miel de abeja es un producto sensible a la adulteración, lo que involucra la adición de azúcares, jarabes u o…

El uso de ftalatos en material de empaque en contacto con alimentos

El uso de plásticos para distintas aplicaciones es parte del día a día en las actividades del ser humano. Esto, ha logrado impactar el estilo de vida de las personas…

OGM Consideraciones Generales

Ya han pasado 15 años de la aparición de los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en la agricultura comercial, y sigue siendo tema de debate su uso y comercial…

Organismos Genéticamente Modificados en el mercado europeo

Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son organismo en los cuales se han alterado su material genético (ADN) de manera no natural, utilizando tecnologías co…

Dahianna Campos

PFAS en cosméticos: Nuevas regulaciones e impacto en la industria

Los riesgos ambientales y para la salud asociados a las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) están ganando cada vez más atenc…

Sharon Rodriguez

Presencia de ADN animal en productos cosméticos

Actualmente los productos cosméticos son parte de la vida diaria de las personas, proporcionando de esta forma la higiene y el cuidado necesario para…

¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos…

Itza Hernández

Óxido de Etileno: Clave en la esterilización de dispositivos médicos y su regulación

Relevancia del óxido de etileno en la esterilización de dispositivos médicos El óxido de etileno (EtO) es un gas incoloro, inflamable, soluble en ag…