Control de Calidad

¿Qué es la autenticidad de la miel?

La miel de abeja es un producto que tiene con alto riesgo de adulteración. Esta práctica de fraude alimentario se da, mediante la adición de azúcares y jarabes, a la…

Sharon Rodríguez

¿Qué es la histamina y por qué es importante detectarla en especies de peces?

La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo…

Ana Laura Barrantes

¿Qué es la lecitina de soya? propiedades, beneficios y análisis

Lecitina de soya es el nombre común que se emplea para un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural…

Ana Laura Barrantes

¿Qué es un análisis de pesticidas?

Los pesticidas han sido una herramienta esencial en la agricultura moderna para proteger los cultivos contra plagas y enfermedades, asegurando así la…

Paola Hernández

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los organismos genéticamente modificados (OGM) son aquellos cuyo material genético se ha modificado usando técnicas modernas de ingeniería genética…

¿Qué son los diglicéridos?

Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos…

Deyne Marca

¿Qué son los edulcurantes narutales y cómo se regulan?

En la actualidad, los consumidores están más preocupados por mejorar su salud, rechazando ingredientes sintéticos y aumentando la demanda de alimento…

Paola Hernández

¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios?

Los sulfitos son unos derivados del azufre que se emplean como aditivos por sus propiedades conservantes, antifúngicas, antimicrobianas y antioxidant…

Sandra R Benitez

¿Qué son y por qué debemos analizar los congéneres en alcohol?

¿Qué son? Dentro del proceso de la fermentación de fabricación de bebidas alcohólicas, simultáneamente a la producción de tipo alcohol que se esté b…

¿Qué son? Uso y Efectos en la Salud Humana de Los Ftalatos

Los ftalatos son sustancias químicas que se usan para ablandar los plásticos rígidos utilizados en una amplia gama de productos industriales y de consumo, incluidos…

Lina Rincón

Ácido Giberélico

Las giberelinas también conocidas como ácido giberélico (AG) son una clase de fitohormonas que regulan el desarrollo en las plantas. Estas se encuent…

Óxido de etileno en productos de sésamo

¿Qué es el óxido de etileno? El óxido de etileno (C₂H₄O) es un gas inflamable con un olor algo dulce. El óxido de etileno se utiliza en muchas industrias. Se utiliza…

óxido de etileno

De acuerdo con los cálculos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA), aproximadamente 1 persona de cada 1…