Regulación

Aflatoxinas en los alimentos

El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa…

Agricultura Orgánica en México

México es una gran nación que ocupa una posición geográfica privilegiada, con una disponibilidad aproximada de 20 millones 1 de hectáreas para sembrar diversidad de…

Ruth María Catalán Reyes

Análisis de GMO en Aceites

Los organismos genéticamente modificados son aquellas plantas, animales o microbios que fueron sujetos a un cambio en el genoma mediante ingeniería…

Argentina: Resolución General 4527/2019 Protocolo de Calidad en Exportaciones de Carne Aviar

A través de la Resolución 4927/2019, publicada en el Boletín Oficial de Argentina el 17 de Julio de 2019, el SENASA, SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIME…

Dahianna Campos Gómez

Arsénico inorgánico en arroz y cereales

El arsénico (As) es un elemento muy habitual que se encuentra en el suelo, las aguas subterráneas, las plantas, el agua de mar y los animales debido…

Bases generales para etiquetado nutricional de alimentos - cac/gl 2‑19851

El objetivo primordial de la directriz sobre etiquetado nutricional elaborada por el CODEX Alimentarius, es proteger la salud de los consumidores y a…

El Control en la Cadena de Producción es clave para la Seguridad Alimentaria en Argentina

Los laboratorios son aliados para garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, ya que estos mucho antes de encontrarlos en supermercados, se someten a ri…

El Etiquetado de los Productos y la Salud

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico com…

Industria Citrícola Argentina

Argentina cuenta con una superficie de 130 000 hectáreas dedicadas a la citricultura la cual monitorea el desarrollo de la NEA, donde las provincias de Entre ríos y…

Lineamiento de FDA sobre la Norma de los Alimentos “Gluten Free”

En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación sobre el tema de inocuidad alimentaria para los productores como para los consumidores de productos si…

Límites Máximos de Residuos (LMR) y contaminantes para baby food en la Unión Europea

La alimentación durante los primeros años de vida es fundamental para el desarrollo saludable de los niños. En la Unión Europea (UE), existen regulaciones estrictas…

Sharon Rodríguez Zamora

Maní: Alérgeno alimentario

Las alergias e intolerancias alimentarias son una gran preocupación de salud pública para los consumidores, los productores y las autoridades. A pesa…

Migración general de sustancias de empaques plásticos

En la industria de alimentos, los empaques juegan un papel importante pues permiten proteger los productos de la degradación por factores externos, así como de la co…

Alejandro Girón

Normativas y Regulaciones: Garantizando la Seguridad Frente a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAH) en la Unión Europea

Marco Regulatorio de la Unión Europea: En el escenario europeo, la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA) desempeña un papel crucia…

Nueva Regulación de Pesticidas en la UE 2020: Adiós al Clorpirifós

Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que tras medio siglo de uso se pr…

Programa de Prevención de HLB para cítricos en Argentina

Huanglongbing (en chino «enfermedad del Dragón amarillo»), es una enfermedad provocada por bacterias (y un vector) y afecta diver…

Protección de alimentos contra adulteraciones intencionales

Una de las secciones importantes en las cuales también FSMA (Ley de modernización de seguridad alimentaria, por sus siglas en ingles) ha trabajado es…

Reglamentación de los materiales utilizados para envasado de alimentos

En las últimas décadas a nivel mundial ha venido cobrando gran importancia la industria de los envases en la inocuidad alimentaria. La Unión Europea desde el año 200…

Regulación Nutricional para Jugos de Frutas en Europa

La AIJN, Asociación Europea de la industria de zumos de frutas, regula a la industria desde sus productores, incluyendo desde sus empacadores hasta los consumidores…

Regulación europea en cárnicos

Antecedentes de la regulación europea en cárnicos Dentro de la agricultura europea uno de los sectores más importantes es el cárnico. En este continente, las princip…

Requerimientos de la FDA para las mascarillas quirúrgicas

Las mascarillas quirúrgicas las utilizan los profesionales de la salud para evitar para evitar que sus microbios de nariz y boca pasen al paciente y para protegerse…

¿Como le apoyamos en su HACCP ?

El HACCP es un sistema preventivo que considera diversos riesgos de la cadena productiva de un alimento para asegurar la producción de alimentos inocuos, aplicando a…

¿Conoces los nuevos cambios de la FDA para el etiquetado nutricional?

Hace más de 20 años fue introducido al sector alimenticio de Estados Unidos la regulación de Etiquetado Nutricional, NLEA por como es conocida en sus siglas en inglé…

¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente?

Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado significativamente de…

¿Cómo evitar que aparezca moho en los productos de panadería?

¿Alguna vez ha visto manchas verdosas o de color blanco en el queso o en el pan con el que pensaba hacer unos pasabocas? ¿ha visto estas manchas en o…