Salud

Triquinosis: Qué es y cómo prevenirla

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que fue diagnosticada por primera vez en la Argentina en 1898. Las personas se enferman al consumir carne insuficienteme…

Uranio en Alimentos

El uranio es un elemento natural radiactivo distribuido en la tierra. Se halla en cantidades muy pequeñas en la naturaleza, generalmente en forma de minerales. Las r…

Uso de Antibióticos como Promotores del Crecimiento en Animales

Históricamente, se han implementado varios métodos de control de los patógenos transmitidos por los alimentos, incluyendo el uso de los antibióticos. Sin embargo, ex…

Uso de sulfato de hierro en agricultura

En la agricultura actual el sulfato de hierro sigue siendo de gran importancia, especialmente en los suelos calizos. Conforme el tiempo ha pasado se ha adaptado a nu…

Variables determinantes en un análisis de migración de contaminantes de empaques plásticos hacia el alimento

Como es de nuestro conocimiento, los empaques plásticos son de los materiales más empleados en la industria de alimenticia para el almacenamiento de los alimentos. E…

Y ¿De dónde vienen los colores de los alimentos procesados? ¿Existe una regulación para su uso?

Actualmente en los supermercados encontramos una variada oferta de productos alimenticios con atractivos colores que llaman más nuestra atención, pero ¿Sabemos el or…

¡Que no te engañen, está de moda saber lo que le das a tu cuerpo!

Según el Instituto Nacional de Salud de Colombia (INS) en su más reciente estudio, de las personas que compran en los supermercados solo el 28% de los consumidores l…

¿Conoces las normas de la Unión Europea (UE) sobre producción ecológica?

Las normas de la UE sobre producción ecológica garantizarán la calidad de los alimentos, la protección del medio ambiente y el bienestar de los animales a lo largo d…

¿Conoces las propiedades y las potencialidades de la capsaicina, conocida como el picante más saludable?

La capsaina es la sustancia química responsable del sabor picante de muchos alimentos. Este compuesto se encuentra de forma natural en diferentes frutos y difiere en…

¿Conoces los nuevos cambios de la FDA para el etiquetado nutricional?

Hace más de 20 años fue introducido al sector alimenticio de Estados Unidos la regulación de Etiquetado Nutricional, NLEA por como es conocida en sus siglas en inglé…

¿Cuáles plagas debemos monitorear en nuestra higuera y cómo debemos hacerlo?

Las plagas se catalogan como las enfermedades en los cultivos, cualquier daño que un animal pueda causar al mismo y que ocasione perdidas para el agricultor. El daño…

¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente?

Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado significativamente de…

¿Cómo afecta la Escherichia coli en la salud humana?

Escherichia coli (E.coli) es una bacteria ubicada en el intestino de los seres humanos y otros animales de sangre caliente. Existen diversos tipos, de los cuales la…

¿Cómo podemos mejorar nuestra salud? …con 5 al día es la respuesta

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) dentro de los diez factores de riesgo que están aumentando las probabilidades de sufrir una…

¿El NaCl tiene impacto en la salud del consumidor?

El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico conoció como una sal, formada por sodio y cloro. Es un mineral necesario en nuestro cuerpo ya que es el encargado de a…

¿Etiqueta libre de sellos o semáforo?

En la actualidad, en varios países existe la polémica decisión sobre el etiquetado que se debe utilizar en los alimentos. En el Perú, tras el mediático tema del etiq…

¿Por qué es importante realizar estudios de vida útil en los productos perecederos?

La nueva y variada oferta de alimentos procesados atraen al consumidor, que está cada vez más informado y exige conocer la vida útil de lo que consume. Ante estas nu…

¿Qué es el Omega-3?

Los ácidos grasos Omega-3, son grasas poliinsaturadas y esenciales, es decir tienen una particularidad en su estructura química y se encuentran en diferentes fuentes…

¿Qué es el clorpirifos y porqué se prohibió en Europa?

En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos…

¿Qué es el policosanol y por qué ha despertado gran interés en el sector azucarero?

El policosanol es una mezcla de alcoholes alifáticos, de cadena muy larga purificados a partir de la cera de la caña de azúcar cuyo componente principal es el octaco…

Erik Sabino

¿Qué es la prueba de Hepatitis A / Norovirus GI + GII?

¿Qué es la prueba de Norovirus y Hepatitis A? Las pruebas de Norovirus y Hepatitis A son análisis de laboratorio que se realizan para detectar la pr…

¿Qué son? Uso y Efectos en la Salud Humana de Los Ftalatos

Los ftalatos son sustancias químicas que se usan para ablandar los plásticos rígidos utilizados en una amplia gama de productos industriales y de consumo, incluidos…