Microorganismos

El bioburden de los productos sanitarios

El bioburden es un término que se utiliza para describir el número de microorganismos presentes en una superficie de un objeto, dentro de él o en una porción de líqu…

Las enfermedades transmitidas por los alimentos; una responsabilidad compartida de los gobiernos, productores y consumidores

En todo el mundo la inocuidad de los alimentos es un tema de gran relevancia, debido que existe una gran cantidad de enfermedades que se transmiten por el consumo de…

Dahianna Campos Gómez

Listeria en la industria alimentaria

¿Qué es Listeria? El género de bacterias Listeria son un grupo de gram positivas, además son bacilos cortos anaerobios facultativos. Se encuentran a…

Mariano Viggiani

Microbiología de los alimentos

La microbiología se puede definir como la disciplina que trata y comprende a los “seres vivos muy pequeños”. Especialmente aquellos cuyo tamaño se en…

Erick Sabino

Tipificación Molecular Fúngica

¿Qué es la tipficación molecular fúngica? Es la identificación de microorganismos mediante la secuenciación de determinados objetivos moleculares. E…

Paola Hernández

Uso del Test de Desafío para Evaluar la Seguridad Microbiológica en Alimentos

De acuerdo con el Reglamento (CE) n.º 2073/2005 sobre criterios microbiológicos para productos alimenticios, las empresas alimentarias deben garantiz…

Nicol Medina

Vida microscópica en cosméticos

La industria cosmética desempeña un papel crucial en el cuidado personal y la belleza, ofreciendo productos que van desde cremas hidratantes hasta ma…