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Jackson Lazo
Los métodos de ensayo de prolaminas en cereales son herramientas esenciales en la industria alimentaria y en la detección de alergias o sensibilidade…
Lina Rincón
La Natamicina también conocida como micina, es un conservante antifúngico producido por la fermentación aeróbica de Streptomyces natalensis. Este age…
Los nitrofuranos se consideran dentro de la clase de antibióticos que son utilizados para eliminar el crecimiento bacteriano en la industria acuícola. Son nocivos pa…
En 1963 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), crearon la Comisión del Codex…
Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que tras medio siglo de uso se pr…
Luis Diego Umaña
La nueva regla 204 de FSMA entrará en vigor en enero 2023, la FDA otorgará a las empresas dos años para cumplir completamente la regla, por lo que pa…
Luis Diego Umaña
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Dahianna Campos Gómez
Los microplásticos son diminutas partículas menores a 5 milímetros, compuestas de polímeros y aditivos potencialmente tóxicos. Hay suficientes eviden…
Se establece como conservación de alimentos a los procesos que se realizan en los productos durante las distintas fases de la producción. De manera general se divide…
Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son organismo en los cuales se han alterado su material genético (ADN) de manera no natural, utilizando tecnologías co…
Lina Rincón
¿Qué son las sustancias químicas PFAS ? Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas son un grupo de agentes químicos producidos por el…
Deyne Marca
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los hongos, principalmente, Aspergillus, Penicillium…
Deyne Marca
El término “plaguicida” abarca una amplia gama de sustancias muy diversas destinadas a erradicar, controlar o repeler organismos vivos que son consid…
Jackson Lazo
En la actualidad el Peróxido hidrógeno es muy usado en las industrias alimentarias tanto por sus propiedades blanqueadoras como por sus efectos antio…
Perú se consolida como el primer país exportador de mandarinas en América tras alcanzar una exportación total de 137,433 toneladas métricas, lo que representa un inc…
El cacao juega un papel muy importante en la economía de América Latina es uno de los productos de mayor exportación agrícola en la región, la industria del cacao ge…
Ana Laura Barrantes
El café es un cultivo mundial clave y el segundo producto básico más valioso exportado por los países tropicales, con un valor de alrededor de 19 mi…
Los policosanoles han tenido un auge en los últimos tiempos desde el 2002. Se le conoce así a una mezcla de alcoholes de cadena larga extraída de plantas cerosas. Es…
Sharon Rodriguez
Actualmente los productos cosméticos son parte de la vida diaria de las personas, proporcionando de esta forma la higiene y el cuidado necesario para…
Victor Calderon
La Comisión Europea establece límites máximos para el contenido de alcaloides pirrolizidínicos en determinados productos alimenticios a través del Re…
Sharon Rodriguez
Un cosmético está compuesto por ingredientes activos que deben cumplir ciertas funciones en el producto, ya sea como hidratantes, tónicas, exfoliante…
Jackson Lazo
El fipronil es un insecticida usado para combatir plagas de algunos animales, se encuentra autorizado por la unión europea para utilizarse en animale…
Definición de acrilamida La acrilamida se considera un compuesto orgánico que se forma, en los alimentos ricos en almidón o los derivados de cereales, durante el pro…
Los alergenos alimentarios son sustancias que se encuentran en los alimentos provocando una reacción del sistema inmunológico de los seres humanos conocida como aler…
El Fosetil-Aluminio es la suma de fosetil, ácido fosfónico y sus sales, que se expresa como fosetil. Se conoce como plaguicida organofosforado que usualmente se util…
A lo largo del tiempo se ha logrado el desarrollo de formulaciones cosméticas inteligentes a través de la combinación exacta de cada ingrediente, permitiendo de esta…
Las nitrosaminas son uno de los desafíos a los que se enfrentan la industria farmacéutica actualmente. En julio de 2018, las autoridades sanitarias tomaron conocimie…
¿Qué es el óxido de etileno? El óxido de etileno es un gas incoloro e inflamable a temperatura ambiente, es utilizado principalmente en la producción de sustancias q…
Luis Diego Umaña
El mercado de aguacate está en pleno crecimiento y se espera que para el 2023 la tendencia sea hacia el alza. La producción de este fruto en el mundo…
Victor Calderon
Tanto en la unión europea como en los estados unidos y cada unos de los países del resto del mundo, los gobiernos están obligados a realizar los moni…
Juan Amarilla
La chía y el sésamo son considerados como integrantes destacados del grupo de alimentos conocidos como “superfoods”. Estas semillas están cargadas de…
La Polidextrosa es un aditivo alimentario, conocido también con el numero E-1200. Se puede utilizar como estabilizador, espesante y humectante, entre otros usos. Una…
Ruth Catalán
Se conoce también como la Ley de Agua Potable Segura y Control de Tóxicos. El objetico principal de esta ley es proteger la salud del consumidor medi…
Kaslyn Lopez
Análisis de biocompatibilidad En primer lugar, los análisis de biocompatibilidad se refieren específicamente a la capacidad que tienen los materiale…
Kaslyn Lopez
Análisis de biocompatibilidad En primer lugar, los análisis de biocompatibilidad se refieren específicamente a la capacidad que tienen los materiale…
Kaslyn Lopez
Análisis de biocompatibilidad En primer lugar, los análisis de biocompatibilidad se refieren específicamente a la capacidad que tienen los materiale…