Eurofins

Juan Amarilla

La Antraquinona en la Yerba Mate y sus Implicancias en la Seguridad Alimentaria

La yerba mate, apreciada por sus propiedades estimulantes y beneficios para la salud, es objeto de un interés creciente. Sin embargo, la presencia de…

La Radioactividad en los Alimentos

La radiactividad es un fenómeno que se produce de manera espontánea en núcleos de átomos inestables emitiendo, mediante su desintegración en otro estable, gran canti…

La calidad de nuestros alimentos no es negociable

En el mundo actual tenemos cada día mayor diversificación de opciones alimentarias, por lo que si vamos al supermercado encontraremos, además de marcas nacionales, g…

La goma de acacia como fibra dietética

Usos de la goma de acaica La goma de acacia o conocida en la industria como goma arábiga o E414, se utiliza como ingrediente en la elaboración de sabores, bebidas, d…

La importancia de AIJN en el sector de Alimentos y Bebidas

AIJN es la asociación representativa de la industria de los zumos de frutas en la Unión Europea (UE) desde 1962. Defiende los intereses de la industria de los zumos,…

La importancia de la toma de muestras de lácteos para análisis de laboratorio

Según la revista Contexto Ganadero, en 1990 en Colombia el consumo per cápita de lácteos era de 115 L y en el 2018 fue de 141 L. Con este valor el país se ubicó en e…

Ana Laura Barrantes

La importancia del color en el agua como parámetro de calidad

El color, es uno de los parámetros organolépticos que indican la calidad del agua de consumo humano, está relacionado con las sustancias disueltas y…

La miel de abeja importancia económica y nutricional

A través de la historia de la humanidad se ha conocido la importancia de la miel en la alimentación, y en la actualidad ha tomado mayor relevancia debido a los múlti…

Fabián Pacheco

La tendencia Clean Label: Transparencia y naturalidad en los alimentos

En los últimos años, la tendencia Clean Label ha cobrado una influencia significativa debido a la creación de productos alimenticios con ingredientes…

Paulina López

Label Check: Asegura la conformidad de tus etiquetas con Eurofins

Cuando una empresa de alimentos busca ingresar al mercado estadounidense, uno de los pasos más críticos es asegurar que su etiquetado cumpla con los…

Las Aminas Biogénicas en Alimentos

Las aminas biogénicas (AB) son productos de descarboxilación de aminoácidos y se forman durante la fermentación como del queso, vino, las salchichas, las verduras fe…

Las enfermedades transmitidas por los alimentos; una responsabilidad compartida de los gobiernos, productores y consumidores

En todo el mundo la inocuidad de los alimentos es un tema de gran relevancia, debido que existe una gran cantidad de enfermedades que se transmiten por el consumo de…

Jackson Lazo

Las hormonas y los anabólicos

Las hormonas y los anabólicos son componentes esenciales en el ámbito de la biología y la medicina, desempeñando un papel crucial en el crecimiento…

Sandra R Benitez

Las xantofilas, uno de los pigmentos responsables de hacer que las proteínas animales se vean más apetitosas.

¿Qué son? Las xantofilas son un tipo de pigmento responsable de dar color amarillo a las plantas y a los alimentos de origen animal. Son un tipo de…

Dahianna Campos Gómez

Listeria en la industria alimentaria

¿Qué es Listeria? El género de bacterias Listeria son un grupo de gram positivas, además son bacilos cortos anaerobios facultativos. Se encuentran a…

Lo que buscas en un servicio analítico está alineado con nuestro core bussiness

Los análisis fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos son una herramienta fundamental en el día a día de la gestión de Aseguramiento de la Calidad e Investigaci…

Los Antihistamínicos H1 y H2 y su interacción: efecto con los alimentos

Interacción alimento- medicamento Jugo de toronja o toronja fresca La fexofenadina depende de proteínas llamadas transportadoras, que ayudan a dicha sustancia a move…

Los metales pesados y mi entorno

Muchos hemos escuchado sobre lo malo que pueden ser los distintos metales pesados (plomo, mercurio, arsénico, entre otros) pero no nos damos cuenta lo presentes que…

Los probióticos y su influencia en la salud humana

Los microorganismos son colonizadores de casi todos los hábitats de la Tierra, y el cuerpo humano no es la excepción. El microbioma maduro de un adulto se adquiere e…

Los riesgos del mal uso de los antibióticos veterinarios

El aumento de la demanda de alimentos de origen animal y las exigentes regulaciones de inocuidad alimentaria han presionado a la industria ganadera a mejorar sus índ…

Mariano Viggiani

Límite máximo de plaguicidas codex

La creciente demanda de alimentos ha obligado a los productores a mantener la calidad de sus ganados y cultivos de la forma más eficiente posible. Es…

Jonathan Saborío

Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas en Cultivos: Análisis y Salud del Consumidor:

Los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas en cultivos son concentraciones específicas permitidas de residuos de plaguicidas que no deben s…

Masterbatch

El compuesto granulado de un polímero se conoce masterbatch, se utilizan para agregar aditivos o color a plásticos para generar productos terminados. Estos contienen…

Material de Empaque: Latas

A inicios del año 1810 Peter Durand estableció la primera patente para los materiales utilizados para preservar alimentos, en donde se encontraba el metal. Se descri…

Melamina: Tóxica para la salud humana y animal

La melamina es un producto químico industrial tóxico utilizado principalmente como materia prima en productos de consumo y en la fabricación de materiales plásticos.…

Metales pesados en alimentos

La importancia de la detección de la contaminación por metales traza es cada vez más sustancial. Los metales pesados ​​en el medio ambiente, en sustancias como el su…

Rodrigo García

Metodologías para la identificación de alérgenos en la industria alimentaria

Los alérgenos son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas, pero son inocuas para algunas otras. Una alergia se define…

Micotoxinas en Alimentos y piensos

¿Qué son las micotoxinas? Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen…

Sharon Rodriguez

Micotoxinas en la fabricación de harinas

Las micotoxinas son sustancias tóxicas que se producen de manera natural por parte de algunos mohos. Los mohos se encuentran en cultivos y alimentos…

Jackson Lazo

Micro plásticos en sal de mesa

En la sociedad actual, el uso de plásticos está mundialmente expandido, debido a esta gran producción y al insuficiente proceso de reciclado en mucho…

Sharon Rodriguez

Micro y Nano Plásticos ¿Un riesgo en la salud?

Los microplásticos y nano plásticos son formas microscópicas de productos plásticos que permanecen en el medio ambiente durante décadas, especialment…

Microorganismos comúnmente reportados causantes de las enfermedades transmitidas por el queso fresco

El queso es un alimento de amplio consumo a nivel mundial . Este posee características nutritivas, funcionales, texturales y sensoriales únicas, dependen de la varie…

Migración general de sustancias de empaques plásticos

En la industria de alimentos, los empaques juegan un papel importante pues permiten proteger los productos de la degradación por factores externos, así como de la co…

Migración organoléptica

El mercado esta exigiendo que cada eslabón en la cadena productiva garantice su inocuidad y calidad. Y este es el caso del material de empaque que se utiliza princip…

Monitoreo del níquel en los alimentos

Importancia de su detección La relevancia de la detección y el monitoreo de la contaminación por metales pesados es cada vez más importante para las industrias. Los…

Muestreo en la Industria de Alimentos

Se conoce que la operación de muestreo en la industria de alimentos cobra relevancia para la calificación del producto y/o materia prima, nunca forma parte de contro…