Análisis de Laboratorio

El jengibre o kion peruano, una estrella que vuelve

Gran planta herbácea cuyo rizoma es perenne, nudoso, tuberoso, con una corteza de color ceniciento y rugosidades transversas, de sabor picante e intensamente aromáti…

Liondis Martínez

El mapa secreto del rendimiento: cómo la toma de muestras de suelo y TSI Life Science impulsan la agricultura dominicana

La modernización del muestreo de suelo impulsa la agricultura de precisión en República Dominicana, optimizando insumos y rendimiento. Con análisis a…

El mercado bio, orgánico y ecológico en Europa

Gracias a las nuevas y crecientes tendencias en nutrición saludable los alimentos bio, ecológicos y orgánicos han llamado la atención de los consumidores, y como res…

El propilenglicol

¿Qué es el propilenglicol? El propilenglicol, es un conservante de alimentos y compuesto orgánico que forma parte de la familia del alcohol. Como aditivo, los alimen…

El té matcha, ¿qué es y cómo nos beneficia?

La suplementación a través de superfoods ha sido una práctica que, actualmente, ha crecido en gran medida. La alta concentración de macro y micronutrientes es lo que…

El uso de ftalatos en material de empaque en contacto con alimentos

El uso de plásticos para distintas aplicaciones es parte del día a día en las actividades del ser humano. Esto, ha logrado impactar el estilo de vida de las personas…

Dahianna Campos Gómez

Empaques de cosméticos

Así como evolucionan los productos, así mismo evolucionan los empaques o contenedores donde se transportan y venden ya que de nada sirve tener un exc…

En Perú se instalan cada año 2 mil hectáreas de arándanos

En la campaña de los años 2020 al 2021 Perú contaría con 14.789 hectáreas de arándano a nivel nacional, un 35% más que en la campaña anterior que llegó a 10.936 hect…

Ensayos de vida de anaquel en alimentos

Garantizar la calidad de los alimentos para los consumidores es la prioridad número uno de los fabricantes. Para ello, es importante determinar de forma precisa y ad…

Erick Sabino

Espectroscopia de Infrarrojo por Transformada de Fourier (FTIR)

¿Qué es FTIR? Es una técnica analítica utilizada en química, materiales, alimentos y otras disciplinas para identificar y analizar sustancias químic…

Kaslyn Lopez

Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier y sus aplicaciones en la industria

En primer lugar, a través de esta técnica analítica de espectroscopia se permite identificar la familia química que posee una sustancia en específico…

Dahianna Campos

Espesantes y estabilizantes: navegando los nuevos cambios regulatorios de la Unión Europea

Los espesantes y estabilizantes son esenciales en alimentos, pero su seguridad depende del cumplimiento de regulaciones internacionales cada vez más…

Edith Marca

Estrategia de exportación segura hacia la UE: control de pesticidas en granos y cereales orgánicos

En 2026, exportar quinua, chía y sésamo a la UE exige certeza analítica previa al embarque. TSI Group | Eurofins ofrece ensayos avanzados, detección…

Estudio de degradación del clorato en alimentos de origen animal

En el pasado, los cloratos (ClO3-) se usaban como agentes fitosanitarios, especialmente como herbicidas, pero están prohibidos para esta aplicación en la UE desde 20…

Ana Laura Barrantes

Estudio de vida útil en productos congelados

Un estudio de vida útil de alimentos sirve para establecer cuál es la durabilidad de un producto alimenticio. Es decir, el periodo durante el cual ma…

Etoxiquina: Riesgo para la salud?

Qué es la etoxiquina La etoxiquina es un antioxidante derivado de las quinoleínas utilizado en alimentos y piensos para proteger ante la oxidación y el enranciamient…

Europa prohíbe el uso del Dióxido de Titanio (E171) en el uso de alimentos

¿En qué se utiliza el dióxido titanio? Desde el año 2019 en Francia se habia prohibido el uso de este ingrediente que es utilizado como blanqueador en diferentes con…

Daniel Ávila

Exportación a California: Claves para cumplir con la Proposición 65 con el apoyo de TSI y Eurofins

¿Qué es la Proposición 65? La Proposición 65, formalmente conocida como la “Ley de Agua Potable Segura y Aplicación de Sustancias Tóxicas de 1986”…

Exportación de Cacao peruano creció 11% siendo el más demandado su presentación en grano

Los países que más compran cacao peruano son los países Bajos y Estados Unidos. Seguido de Indonesia, Alemania, Malasia, Bélgica, Italia, México, España y otro. Entr…

Exposición del ser humano a los Ftalatos

Los ftalatos son un grupo de compuestos químicos que se utilizan en cientos de productos a nivel mundial. Entre los principales productos que contienen ftalatos se e…

Fibra dietaría, fibra soluble y fibra total

En el nuevo vocabulario de alimentación saludable, frecuentemente se escucha el termino fibra dietaría; y aunque en realidad este término está presente dentro de la…

Paola Calvo

Fibra en alimentos, ¿qué saber de ella y cómo medirla?

Empecemos definiendo qué es la fibra: es un componente vegetal específicamente polisacáridos como celulosas, pentosas y lignina. Son altamente resist…

Priscila Melendez

Fraude Alimentario y su relación con el etiquetado nutricional en la Industria Alimentaria

¿Qué es el fraude alimentario? Actualmente, existen muchos significados que aluden al término fraude alimentario expuestas por diversas organizacio…

Fraude alimentario a la vista en la harina de maca ¿De qué se trata?

¿Qué es la maca? La maca (Lepidium meyenii) pertenece a la familia Brassicaceae y crece en los Andes centrales del Perú por encima de los 4000 metros de altitud dond…

Victor Calderon

Fraude alimentario en el mercado de las fuentes alternativas de proteínas.

Las fuentes alternativas de proteínas, como sustitutas de los productos cárnicos convencionales, están acaparando cada vez más atención en todo el mu…

Victor Calderon

Fraude alimentario: ¿qué es? Y el caso de los pescados en Perú.

Actualmente, todos los profesionales involucrados en el sector alimentario, desde operadores (tales como productores, fabricantes, distribuidores, et…

Fraudes alimentarios

Los fraudes alimentarios se refieren a incumplimientos intencionados de la legislación alimentaria con respecto a la oferta de productos 1 , estos fraudes pueden pre…

Brigitte Cruz

Fármacos en aguas residuales

Gracias a la medicina actual en general gran parte de la población goza de cierto nivel de salud, pues gracias a la industria farmacéutica podemos tr…

Diego Herrera

GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026

La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando…

Edgar Ortiz

Glifosato: cerca de su desaparición

El glifosato es un herbicida ampliamente utilizado en la agricultura para controlar malezas y maximizar la producción de cultivos. Sin embargo, en lo…

Gosipol en productos derivados de las semillas de algodón

¿Qué es el Gosipol y de dónde proviene? El gosipol es un compuesto polifenólico amarillento no volátil que se encuentra en las glándulas pigmentarias de la semilla,…

Luis Diego Umaña

Guerra Ucrania - Rusia Amenaza a la seguridad alimentaria a nivel global.

Ucrania es un referente fundamental en la producción de un gran número de productos agrícolas Con el 65% de su territorio dedicado a la agricultura…

Halogenuros orgánicos absorbibles (AOX)

Los halogenuros o halógenos orgánicos absorbibles son compuestos orgánicos halogenados, es este caso específicamente, son una medida de los derivados halogenados de…

Hepatitis E en productos de origen animal

¿Qué es la Hepatitis E? La hepatitis E es una enfermedad producida por un virus de ARN que causa inflamación en el hígado lo cuál puede ser peligroso principalmente…

Karen Echeverría

Historia del método QuEChERS

El método analítico QuEChERS tiene por nombre la abreviatura de siete palabras separadas en inglés “Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe”…

Hormonas en la carne

Las hormonas son sustancias químicas que se comportan como mensajeros en el cuerpo. Se producen de manera natural o se agregan sintéticamente. Son importantes para l…