Aflatoxinas

Edith Marca

Aflatoxinas en frutos secos, granos y cereales

Las aflatoxinas forman parte de la familia de las micotoxinas que son sustancias químicas tóxicas producidas por ciertos hongos, principalmente Asper…

Aflatoxinas en los alimentos

El término "aflatoxinas" fue acuñado a comienzos de la década de los 60's, cuando miles de pavos, patos y otros animales domésticos murieron a causa…

Diana Benítez

Micotoxinas en café y su riesgo para la salud

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, de ahí la importancia de que sea un alimento de control por parte de las autoridades sanita…