Edith Deyne Marca
¿Qué es la Cyclospora y cómo mitigar el riesgo?
La Cyclospora es un parásito que se encuentra comúnmente en alimentos y agua contaminados. La mayoría de los casos notificados en el Reino Unido son…
Blog
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¿Qué es la autenticidad de la miel?
La miel de abeja es un producto que tiene con alto riesgo de adulteración. Esta práctica de fraude alimentario se da, mediante la adición de azúcares y jarabes, a la…
¿Qué es la certificación Kosher? Alimentos, mercado y ventajas
El término “Kosher” es una palabra de origen hebreo que significa “apto o adecuado”, por lo que es utilizado para referirse a los productos alimenticios que siguen l…
¿Qué es la eritrosina o colorante rojo número 3?
La eritrosina, también conocida como colorante rojo número 3, es un colorante artificial de tono rojo cereza, elaborado a partir de alquitrán de hulla. Se trata de u…
Sharon Rodríguez
¿Qué es la histamina y por qué es importante detectarla en especies de peces?
La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo…
Ana Laura Barrantes
¿Qué es la lecitina de soya? propiedades, beneficios y análisis
Lecitina de soya es el nombre común que se emplea para un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural…
Erik Sabino
¿Qué es la prueba de Hepatitis A / Norovirus GI + GII?
¿Qué es la prueba de Norovirus y Hepatitis A? Las pruebas de Norovirus y Hepatitis A son análisis de laboratorio que se realizan para detectar la pr…
Ana Laura Barrantes
¿Qué es un análisis de pesticidas?
Los pesticidas han sido una herramienta esencial en la agricultura moderna para proteger los cultivos contra plagas y enfermedades, asegurando así la…
¿Qué son Pruebas de Extraíbles y Lixiviables? Enfoque en la Industria de Dispositivos Médicos
Gracias al continuo desarrollo tecnológico en el campo de la medicina, los dispositivos médicos han adoptado un rol fundamental en el tratamiento y diagnóstico de di…
Katherine Fallas
¿Qué son las Buenas Prácticas Acuícolas?
¿Qué es la acuicultura? De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) la acuicultura se define como…
¿Qué son las nitrosaminas y cómo llegan a nuestro organismo?
Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con los que convivimos diariamente. Se encuentran en bajos niveles en el agua y los alimentos, incluyendo en las carnes, ve…
Paola Hernández
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los organismos genéticamente modificados (OGM) son aquellos cuyo material genético se ha modificado usando técnicas modernas de ingeniería genética…