La importancia de la toma de muestras de lácteos para análisis de laboratorio
Según la revista Contexto Ganadero, en 1990 en Colombia el consumo per cápita de lácteos era de 115 L y en el 2018 fue de 141 L. Con este valor el país se ubicó en e…
Blog
Página 34 de 61.
Sandra R Benitez
La importancia de los probióticos y prebióticos
Como consecuencia de la reciente tendencia mundial de alimentación saludable es muy común escuchar, dentro de las recomendaciones nutricionales, pala…
Ana Laura Barrantes
La importancia del color en el agua como parámetro de calidad
El color, es uno de los parámetros organolépticos que indican la calidad del agua de consumo humano, está relacionado con las sustancias disueltas y…
Katherine Fallas
La incineración de PFAS: ¿Una solución definitiva para los “químicos para siempre”?
Los PFAS, o sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, se han ganado el inquietante apodo de “químicos para siempre”. Este nombre no es c…
Paola Hernández
La inocuidad alimentaria como eje estratégico en la industria moderna
La inocuidad alimentaria es un sistema integral de prevención que garantiza alimentos seguros y protege la sostenibilidad empresarial. Más allá del c…
La miel de abeja importancia económica y nutricional
A través de la historia de la humanidad se ha conocido la importancia de la miel en la alimentación, y en la actualidad ha tomado mayor relevancia debido a los múlti…
Itza Hernández
La regulación del colorante rojo No. 3: Lo que debes saber
¡Imagínate esto! Compras un producto cosmético o un medicamento que luce perfectamente inofensivo, con un color rojo vibrante que lo hace atractivo…
Fabián Pacheco
La tendencia Clean Label: Transparencia y naturalidad en los alimentos
En los últimos años, la tendencia Clean Label ha cobrado una influencia significativa debido a la creación de productos alimenticios con ingredientes…
La verificación de la autenticidad en el pescado
El mercado de la pesca y comercialización de pescado tiene una particularidad: es un mercado de variedad. Existe una gran cantidad de pescado que se comercializan pa…
Paulina López
Label Check: Asegura la conformidad de tus etiquetas con Eurofins
Cuando una empresa de alimentos busca ingresar al mercado estadounidense, uno de los pasos más críticos es asegurar que su etiquetado cumpla con los…
Daniel Ávila
Lactosuero en Colombia: Regulaciones, Impacto al Consumidor y Análisis de Laboratorio
El lactosuero, o suero de leche, es un subproducto del proceso de producción de queso que ha ganado atención en la industria alimentaria por sus bene…
Las Aminas Biogénicas en Alimentos
Las aminas biogénicas (AB) son productos de descarboxilación de aminoácidos y se forman durante la fermentación como del queso, vino, las salchichas, las verduras fe…