Food Quality - the missing bit in Africa's $1 trillion food industry opportunity
Africa has lately shown itself as an economic powerhouse being the home to 4 of the top 10 fastest growing economies in the world with Ethiopia and Rwanda taking the…
Blog
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Fortificación obligatoria de la harina de trigo en Colombia
¿Qué establece el Decreto 1944? El Decreto 1944 del 3 de noviembre de 1996, emitido por el Ministerio de Salud de Colombia, reglamenta el control sa…
Ana Laura Barrantes
Fraude Alimentario en material de empaque
La definición que utiliza la FSSC con respecto al Fraude alimentario es la siguiente: Fraude alimentario es el término colectivo que abarca la susti…
Priscila Melendez
Fraude Alimentario y su relación con el etiquetado nutricional en la Industria Alimentaria
¿Qué es el fraude alimentario? Actualmente, existen muchos significados que aluden al término fraude alimentario expuestas por diversas organizacio…
Fraude Alimentario, control y prevención
Los hábitos de vida, especialmente los relacionados con la alimentación, desempeñan un factor clave en la salud; en los últimos años se han recopilad…
Fraude Alimentario: el falso etiquetado en productos de la pesca
La información que se encuentra en el etiquetado de los alimentos es el medio directo por el cual se transmite al consumidor los ingredientes, calidad o valor nutric…
Fraude alimentario a la vista en la harina de maca ¿De qué se trata?
¿Qué es la maca? La maca (Lepidium meyenii) pertenece a la familia Brassicaceae y crece en los Andes centrales del Perú por encima de los 4000 metros de altitud dond…
Victor Calderon
Fraude alimentario en el mercado de las fuentes alternativas de proteínas.
Las fuentes alternativas de proteínas, como sustitutas de los productos cárnicos convencionales, están acaparando cada vez más atención en todo el mu…
Victor Calderon
Fraude alimentario: ¿qué es? Y el caso de los pescados en Perú.
Actualmente, todos los profesionales involucrados en el sector alimentario, desde operadores (tales como productores, fabricantes, distribuidores, et…
Rodrigo García
Fraude en alimentos orgánicos: una tendencia en 2022
De acuerdo con la autoridad alimentaria Europea (EU 2019/1715) el fraude de alimentos es “un incumplimiento correspondiente a cualquier acción intenc…
Fraudes alimentarios
Los fraudes alimentarios se refieren a incumplimientos intencionados de la legislación alimentaria con respecto a la oferta de productos 1 , estos fraudes pueden pre…
Frutas y verduras consideradas con mayor cantidad de pesticidas. ¿Un riesgo para la salud?
Las frutas y verduras son esenciales para una dieta saludable, puesto que brindan nutrientes, vitaminas, minerales y fibra al consumidor. Sin embargo, son los alimen…