Etiquetado de alimentos
De la mano de nuestro Aliado-Eurofins Food Assurance ofrecemos servicios integrales de etiquetado de alimentos que se extienden por 50 países y más de 25 idiomas, lo…
Blog
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Etiquetado grasas trans, alerta alimentaria
En la actualidad, existen diversos riesgos alimentarios que vienen siendo controlados en cada país, con la finalidad de mejorar la alimentación de su población. Las…
Etiquetado y rotulado nutricional que favorece a los consumidores Colombianos
Durante muchos años, se ha mencionado que los alimentos considerados como “chatarra” afectaban la salud de la población colombiana, por su alto consumo de ingredient…
Etoxiquina: Riesgo para la salud?
Qué es la etoxiquina La etoxiquina es un antioxidante derivado de las quinoleínas utilizado en alimentos y piensos para proteger ante la oxidación y el enranciamient…
Europa prohíbe el uso del Dióxido de Titanio (E171) en el uso de alimentos
¿En qué se utiliza el dióxido titanio? Desde el año 2019 en Francia se habia prohibido el uso de este ingrediente que es utilizado como blanqueador en diferentes con…
Evaluación de la vida útil en productos alimenticios
La cantidad de días que un producto permanece estable en las condiciones de almacenamiento recomendadas se denomina vida útil del producto. La vida útil se estima ge…
Daniel Ávila
Exportación a California: Claves para cumplir con la Proposición 65 con el apoyo de TSI y Eurofins
¿Qué es la Proposición 65? La Proposición 65, formalmente conocida como la “Ley de Agua Potable Segura y Aplicación de Sustancias Tóxicas de 1986”…
Exportación de Cacao peruano creció 11% siendo el más demandado su presentación en grano
Los países que más compran cacao peruano son los países Bajos y Estados Unidos. Seguido de Indonesia, Alemania, Malasia, Bélgica, Italia, México, España y otro. Entr…
Exposición del ser humano a los Ftalatos
Los ftalatos son un grupo de compuestos químicos que se utilizan en cientos de productos a nivel mundial. Entre los principales productos que contienen ftalatos se e…
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) - Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
La norma FSSC 22000 “food safety system certification” ha sido desarrollada por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la se…
Fibra dietaría, fibra soluble y fibra total
En el nuevo vocabulario de alimentación saludable, frecuentemente se escucha el termino fibra dietaría; y aunque en realidad este término está presente dentro de la…
Paola Calvo
Fibra en alimentos, ¿qué saber de ella y cómo medirla?
Empecemos definiendo qué es la fibra: es un componente vegetal específicamente polisacáridos como celulosas, pentosas y lignina. Son altamente resist…