Alexander Juárez
Efectos del Blast Freezing en la calidad de alimentos del mar
Almacenar y transportar alimentos del mar, sea pescado o mariscos, es importante tomar medidas para preservar la calidad, apariencia y el sabor de lo…
Blog
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Nongelys Beltrán
Efectos del Clima en los Cultivos, Durante las Temporadas Ciclónicas. (Orientado a Latinoamérica)
La temporada de huracanes en el Atlántico inicia desde el 1 de junio y concluye el 30 de noviembre de cada año. En este tiempo, el calentamiento de l…
Efectos en las exportaciones COVID-19
La situación mundial que estamos viviendo en el 2020, acerca del COVID-19 ha afectado a diferentes sectores empresariales, el sector alimenticio es esencial y a reci…
Laura Barrantes
Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifi…
El Achiote colorante natural y funcional
Durante los últimos años los colorantes sintéticos han estado sometidos a ataque constante, debido a que en muchos de ellos se han detectado efectos cancerígenos, ot…
El Color de los Huevos y relación con sus Componentes
El huevo es uno de los alimentos más comunes dentro de la dieta humana, hoy en día más que nada por su alto componente de proteínas. Se pueden comprar por unidades,…
El Control en la Cadena de Producción es clave para la Seguridad Alimentaria en Argentina
Los laboratorios son aliados para garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos, ya que estos mucho antes de encontrarlos en supermercados, se someten a ri…
Gemelin Castillo
El Desafío del Uso de Plaguicidas en la Producción de Berenjena en República Dominicana
La berenjena, un cultivo apreciado por su versatilidad culinaria y valor nutricional, representa una oportunidad de exportación para la República Dom…
El Etiquetado de los Productos y la Salud
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico com…
El Marco Ambiental y Social (MAS) para el Financiamiento de Proyectos de Inversión por parte del Banco Mundial
Desde el año 2018 el Banco Mundial puso en vigencia el MAS aplicable para todas las nuevas operaciones de financiamiento de proyectos de inversión. La finalidad prin…
El Reconocimiento de las Bebidas Espirituosas Internacionalmente
Es muy común preguntarse cómo un producto puede tener reconocimiento internacional y aceptarlo como único por las características que comprenden su desarrollo y los…
José Pablo García
El arroz en la industria cervecera
El arroz se consolida como un adjunto estratégico en la industria cervecera por su eficiencia, neutralidad sensorial y optimización de costos. Su cor…